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                      首頁 產品 反應設備 其他反應設備

                      溫州本優釀酒設備 啤酒糖化系統 麥芽糖化設備 糖化鍋 糊化鍋 煮沸鍋(BYFJ-XXXX)

                      溫州本優機械有限公司
                      聯系人 張經理
                      地區 浙江省 溫州市
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                      產品參數
                      詳細信息

                      糖化工藝

                      糖化是麥芽內含物在酶的作用下繼續溶解和分解的過程。麥芽及輔料粉碎物加水混合后,在不同的溫度段保持一定的時間,使麥芽中的酶在***適的條件下充分作用相應的底物,使之分解并溶于水。原料及輔料粉碎物與水混合后的混合液稱為“醪”(液),糖化后的醪液稱為“糖化醪”,溶解于水的各種干物質(溶質)稱為“浸出物”。浸出物由可發酵性和不可發酵性物質兩部分組成,糖化過程應盡可能多地將麥芽干物質浸出來,并在酶的作用下進行適度的分解。

                      糖化系統

                      啤酒糖化系統主要由糖化鍋、糊化鍋、過濾槽、煮沸鍋、沉淀槽、酒花添加設備等組成。糖化系統中各設備的主體部分全部采用優質SUS304不銹鋼材料制成,內表面與物料接觸的部分為鏡面拋光處理,外表面磨砂拋光處理,確保設備滿足FDA標準。

                      -糖化鍋、糊化鍋

                      采用高效彌勒板夾套換熱技術,應用科學的蒸汽湍流原理,實現了***大限度的熱傳導、節能效果,同時采取全自動化溫度控制技術,確保糖化、糊化各工藝階段的升溫速度和保溫時間的準確性。

                      選用國際先進的懸掛式調速系統,采用變頻、自控攪拌方式,保證糊化、糖化過程中的醪液的均勻混合,可以***大限度地發揮糊化、糖化過程中各種酶類的***佳生物活性和轉化、催化效果,從而在源頭上保證了啤酒的***佳質量和***高出品率。

                      過濾槽

                      1、采用先進科學的異型耕刀構造系統和液壓自動升降技術,保證了翻槽均勻、出槽平穩,也提高了過濾速度和生產效率,保持了麥汁的良好透明度和出汁率。

                      2、選用國際先進的懸掛、攪拌裝置,配以變頻、調速、自動控制技術,使操作更方便、靈活,維修簡單、節約費用。

                      -煮沸鍋

                      1、應用先進的體內煮沸、增壓技術,提高煮沸強度,大大增加了二甲基硫的蒸發效果,促進蛋白質等可凝物的聚合,使煮沸麥汁與聚合物實現快速分離。

                      2、采取體外循環混合技術,加速麥汁煮沸初期的升溫速率,使麥汁在被加熱過程中始終保持溫度均勻、一致,防止局部過熱帶來的區域麥汁可溶物變性現象,從而確保了麥汁的煮沸質量。

                      -沉淀槽

                      1、按照***佳的單位過濾面積上的麥糟存積量設計,放大槽體徑高比,降低漩沉速度,促進凝固物的沉降和凝聚,實現***佳分離。

                      2、配以熱凝固物儲罐,可以提高麥汁收得率,還能減少環境污染。

                      -酒花添加系統

                      1、酒花添加系統可以由兩個或多個罐組成,配以泵送和管道、閥門等附件,還可以實現自動控制添加量。

                      2、酒花添加系統中的罐,閥、管道等可以與CIP系統并網,實現自動、半自動、清洗和消毒。

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